Πέμπτη, 21 Φεβρουαρίου 2013

Μικρά κι αθώα...

Ψεματάκια που λέμε και πολλές φορές ίσως πιστεύουμε κι όλας! Καθημερινές υποσχέσεις που δεν κρατάμε συνήθως... Με πολύ καλή εικονογράφιση από την γραφίστρια Lauren Hom. (society6)



Τρίτη, 19 Φεβρουαρίου 2013

Σπιτικό σιρόπι κουφοξυλιάς για το κρυολόγημα































Ψάχνοντας να βρω νέα «ματσούνια» για το οπλοστάσιό μου έπεσα, πάνω σ' αυτή τη συνταγή εδώ και σας τη μεταφέρω. (Το σιρόπι κουφοξυλιάς είναι ένας εύγευστος τρόπος που λειτουργεί προληπτικά ενίσχυσοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Σχετικές πληροφορίες για το φυτό θα βρείτε εδώ.)

Υλικά που θα χρειαστούμε:
2 φλιτζ. νερό
1/2 φλιτζ. αποξηραμένους καρπούς κουφοξυλιάς (σαμπούκου-sambucus nigra, elderberries)*
1 ξυλάκι κανέλα (προσοχή την γνήσια, όχι κάσσια!)
1 κομμάτι τζίντζερ φρέσκο, αποφλοιωμένο (περίπου 2,5 εκ.)
1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλα
1 φλιτζ. μέλι

Ανακατεύουμε σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι, το νερό, τους καρπούς κουφοξυλιάς και τα μπαχαρικά μέχρι να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 - 25 λεπτά, έως ότου το αφέψημα μειώθεί κατά το ήμισυ περίπου. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Γεμίζουμε ένα καθαρό μπουκάλι με το μέλι και σουρώνουμε πάνω από ένα χωνί, το αφέψημα από το κατσαρολάκι μέσα στο μπουκάλι με το μέλι. Με ένα κουτάλι πιέζουμε τα βρασμένα μούρα αποσπώντας τους όσο χυμό μπορούμε περισσότερο. Κλείνουμε το μπουκάλι και το ανακινούμε καλά ώστε να ανακατευτούν πλήρως το αφέψημα με το μέλι. Βάζουμε το σιρόπι στο ψυγείο. Διαρκεί μερικούς μήνες.

Η δόση για τους ενήλικες είναι 1-2 κουτ. γλυκού την ημέρα και 1/2 κουτ. γλυκού για τα παιδιά. Μην το δίνετε σε βρέφη ηλικίας κάτω του ενός (ρωτήστε τον Παιδίατρό σας πρώτα). Εάν είστε έγκυος ή κάνατε λήψη άλλων φαρμάκων, επικοινωνήστε με το γιατρό σας πριν πάρετε αυτό το σιρόπι για να αποκλείσει κάθε αντένδειξη. Αυτή η συνταγή δεν προορίζεται για θεραπεία, διάγνωση, ή για να αντικαταστήσει την ιατρική περίθαλψη.

* Στην αγορά της Ευριπίδου αυτή την εποχή, αλλά μπορείτε να τους προμηθευτήτε και από το διαδυκτιο.

Δευτέρα, 18 Φεβρουαρίου 2013

Σολομός με μανιτάρια και μυρωδικά στον φούρνο
































Τέλεια συνταγή του Κώστα Τσίγκα! Δεν είχα φρέσκο βασιλικό και έβαλα στην θέση του ελαιόλαδο αρωματισμένο με βασιλικό (όσες κουτ. σούπας ελαιόλαδο) που έχω φτιάξει σε βάζο για να μου βρίσκεται τον χειμώνα... (Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος)

Yλικά που θα χρειαστούμε:
4 κομμάτια σολομό φρέσκο (250 γρ. έκαστο)
200 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 

Για το μαρινάρισμα:
2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. γλυκού μέλι
2 κουτ. γλυκού σόγια
2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού χυμό λεμόνι
1 κουτ. γλυκού βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο 
1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
αλάτι και πιπέρι

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γεύσεις. Απλώνουμε σε ένα γυάλινο ταψί το ψάρι, αλατοπιπερώνουμε και το περιχύνουμε με τη μαρινάτα (να καλύψει όλη την επιφάνεια του ψαριού). Μεταφέρουμε και το ταψί σκεπασμένο στο ψυγείο και το αφήνουμε 2-6 ώρες. Ενδιάμεσα γυρίζουμε το ψάρι πάνω-κάτω για να μαριναριστεί καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα πριν αρχίσουμε το ψήσιμο. Βάζουμε μέσα στο ταψί τα μανιτάρια και με ένα κουτάλι βρέχουμε ξανά την επιφάνεια του ψαριού με τα υγρά. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε μαζί με τη σάλτσα του.

Πέμπτη, 14 Φεβρουαρίου 2013

Αν μ' αγαπάς...

Σας λέω εκ των προτέρων οτι δεν είμαι οπαδός του Αγίου Βαλεντίνου, αδιάφορος μου είναι ο καημένος μαζί με όλα τα τσίτσιλι-πίτσιλι που τον συνοδεύουν. Όμως μέσα στο χάος που ζούμε όλοι τελευταία ψάχνω να βρω κάτι θετικό, ένα σκάσιμο στο χειλάκι σαν χαμόγελο για να δικαιολογεί και το blog μου το όνομά του...

Τρίτη, 12 Φεβρουαρίου 2013

Πικάντικο καρότο

Νόστιμη και λίγο καυτερή συνταγή σαν... περσική!
Φωτογραφία: STUDIOM.GR


Υλικά που θα χρειαστούμε:
1 κιλό καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό 
½ κουτ. γλυκού μπούκοβο τριμμένο
½ κουτ. γλυκού φρέσκια καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο
½ κουτ. γλυκού τζίντζερ σκόνη
1 κουτ. σούπας κόλιαντρο ψιλοκομμένο 
μισό πορτοκάλι (το ξύσμα του)







Bράζουμε τα καρότα για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Zεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τα καρότα στεγνά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Λιώνουμε τα καρότα σε ένα μπολ με ένα πιρούνι και τα αναμειγνύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε μισή ώρα αργότερα ώστε να «δέσουν» μεταξύ τους οι γεύσεις.